Vasca rassodamento mozzarelle e altri formaggi a pasta filata

La macchina è stata pensata, progettata e realizzata per raffreddare e rassodare mozzarelle e derivati. La vasca, posta alla fine del processo di formatura, permette un ciclo di rassodamento completamente automatico evitando la manipolazione del prodotto da parte dell'operatore.

Funzionamento:

• Le mozzarelle ancora calde, in uscita dalla formatrice, cadranno in un'apposita canala dove, grazie ad un getto d'acqua, saranno trasportate nella vasca di rassodamento.
• Le mozzarelle nella vasca di rassodamento saranno traslate verso l'uscita tramite un movimento studiato ad hoc.
• Le mozzarelle a fine vasca saranno estratte tramite un nastro motorizzato.
• I tempi di permanenza del prodotto nella vasca sono gestibili dall'operatore in base al tipo di prodotto.

Caratteristiche principali:

• Struttura in acciaio inox Aisi 304
• Sistema di avanzamento meccanico / pneumatico
• Controllo automatico della temperatura dell'acqua di rassodamento
• Lavaggio in C.I.P. (Cleaning In Place)

Le dimensioni della vasca saranno studiate in base alle esigenze del Cliente.