Pastorizzatore a piastre

Monoblocco di pastorizzazione con scambiatore di calore a piastre.

Idoneo per la:

• pastorizzazione del latte
• pastorizzazione prodotti alimentari liquidi o semidensi.

Costituito da:

• Scambiatore di calore a piastre, completo di: piastroni in acciaio inox Aisi 304, connessioni sia su testate che su intermedi DIN11851, piastre di scambio termico in acciaio inox Aisi 316 particolarmente sagomate per garantire vortici ideali per un'omogenea pastorizzazione;
• Vaschetta a livello costante in acciaio inox Aisi 304 da 100 litri posizionata su 3 piedi registrabili, valvola a galleggiante per la regolazione del livello di ricevimento prodotto, connessioni DIN11851;
• Elettropompa centrifuga sanitaria sovradimensionata in maniera tale da effettuare un'energica azione di lavaggio, realizzata in acciaio inox Aisi 304 per parti a contatto prodotto, mantello e piedini;
• Gruppo di produzione acqua calda costituito da: valvola modulatrice per vapore ad azionamento pneumatico, scambiatore di calore in acciaio inox Aisi 304 saldobrasato, scaricatore di condensa a galleggiante, pompa centrifuga con tenute al vaiton, manometro rilevazione pressione sul circuito, valvola di sicurezza tarata ISPESL, vaso di espansione per acqua calda, termometro a pozzetto, connessioni in tubo inox Aisi 304 e raccordi DIN11851;
• Valvola deviazione a 3 vie ad azionamento pneumatico;
• Quadro elettrico di comando e controllo in lamiera inox;
• Sosta termostatica tubolare disposta a biscione dietro lo scambiatore;
• Telaio in tubolare inox elettrosaldato su cui sono montate ed installate tutte le attrezzature sopra descritte, posizionato su piedini registrabili.

Caratteristiche principali:

• I flussi del prodotto nelle piastre sono realizzati in maniera tale che in caso di foratura di una delle piastre, il prodotto ancora da pastorizzare non possa inquinare il prodotto già pastorizzato.
• Sistema di rilevazione temperatura di pastorizzazione: in caso di insufficiente riscaldamento, automaticamente la valvola deviatrice impedirà al prodotto non pastorizzato di essere inviato in produzione.
• Sistema di registrazione della temperatura in maniera digitale con relativo salvataggio dati di pastorizzazione su penna USB. Tali dati potranno essere scaricati su pc tramite apposito software dedicato fornito a corredo.
• Sistema di recupero termico: il calore del latte dopo la pastorizzazione viene utilizzato per riscaldare il prodotto "crudo" in ingresso al pastorizzatore.
• La pompa è gestita da inverter in maniera tale da aumentare la portata durante la fase di lavaggio e durante la pastorizzazione la girante della pompa ha un numero di giri basso tale da non danneggiare la struttura del prodotto.