Monoblocco di filatura a mano e produzione burrata - Ns. modello "Bumaker"

La macchina è stata pensata, progettata e realizzata con l'obiettivo di essere utilizzata per produzioni artigianali e dimostrazioni pubbliche di filatura a mano della mozzarella e produzione burrata.

Descrizione:

• macchina per produzione di mozzarella
• macchina per produzione di burrata
• macchina per produzione di scamorza
• macchina per produzione di "zizzona"

Funzionamento:

• La cagliata viene filata con acqua calda, autoprodotta dal monoblocco stesso, ed erogata nel mastello di filatura ribaltabile, posto a destra della macchina.
• Le mani esperte del casaro provvedono a trasformare la pasta filata in mozzarella.
• Per produrre la burrata nella mozzarella viene iniettata la stracciatella tramite l'apposito dosatore, posto a sinistra della macchina.
• Il rassodamento avviene nella vasca posta al centro.

Caratteristiche principali:

• Struttura in lamiera inox aisi 304, posizionata su 4 ruote di cui 2 pivottanti con freno;
• Mastello di filatura in acciaio inox aisi 304, inclinabile;
• Preparatore acqua calda elettrico posto all'interno della macchina, completo di termostato digitale;
• Vasca di rassodamento da 90 litri;
• Dosatore automatico per burrata (dosaggio da 50 a 250 ml).
• Dimensioni: mm. 2.040 x 700 x h. 1.820

EVENTUALI PERSONALIZZAZIONI SU RICHIESTA.